在炉子上另外再放一个锅架，稍微比炉子的支架高一点，直径配着炒锅底做，可以解决圆底锅打滑的情况。锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。
中国烹饪用锅往往是圆底锅，这和西方人喜欢的平底锅截然不同，那么我们为什么用圆底锅烹饪，而西方人喜欢用平底锅？这个问题在美版知乎上也有提问。
我们之所以选择用圆底锅这和我们的烹饪方式有大关系，圆底锅有聚拢食物的效果，还能煮大量的食物，事实上因为圆底锅大而圆，深而薄，就让烹饪变得更有可能，像中餐里炒、蒸、炖、焖、烩我们一口圆底锅都能完成，还节省了燃料。
西方人用平底锅烹饪，主要是因为他们将平底锅作为煎锅使用，食物在锅子里不移动，而且油会均匀涂在锅底，不容易让接触锅底的食物烧焦烤糊。
炒菜，用铁锅最好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。铁锅无污染，加热均匀。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
瓷器锅过去被公认为无毒餐具，有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
