巴氏鲜奶一般在72-75℃下进行约15s的短时加热消毒，随后在2-6℃低温保存，保质期较短，一般在5-10天。相比常温奶，巴氏奶往往含有更多活性物质，如免疫球蛋白和乳铁蛋白。
接下来给大家推荐9个品质可靠的巴氏鲜奶品牌，营养价值较高，而且奶香更浓郁。
No.1
综合评分94
光明
9.8
华东地区的代表性乳企，属于中国巴氏奶第一梯队品牌。自有25个牧场、23家加工厂，2003年就成立了独立的冷链物流公司，将鲜奶供应全国各地。消费者可在线上购买光明巴氏鲜奶，包括优倍系列鲜牛奶、致优系列鲜牛奶、基础款鲜牛奶等。
优倍系列的鲜牛奶在75℃进行巴氏消毒，更大程度保留免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等多种活性物质。浓醇鲜牛奶含有200mg/L免疫球蛋白和45mg/L乳铁蛋白，蛋白质和钙含量也是该系列最高的一款，分为3.6g/100ml和120mg/100ml。
优倍系列产品丰富，能满足不同人群的需求，除了全脂牛奶，还为乳糖不耐受人群提供0乳糖牛奶，0脂肪鲜牛奶则适合需要控制脂肪摄入的健身减脂人群，这两款牛奶都含有3.4g/100ml蛋白质和108mg/100ml钙，营养成分基本在平均水平以上。
光明的致优娟姗牛鲜牛奶在巴氏杀菌环境下，用陶瓷膜进一步过滤除菌，留下更多免疫球蛋白和乳过氧化物酶等活性物质，蛋白质高达3.8g/100ml，4.8g/100ml的乳脂含量让这款牛奶口感更浓郁醇厚。还有一款A2β-酪蛋白鲜牛奶，使用近年热度较高的A2型牛奶为奶源，同样采用膜过滤，蛋白质含量为3.6g/100ml。
No.2
综合评分92
新希望
19.9
西南区域大型乳企，2002年开始大力收购地方乳企。旗下鲜牛奶矩阵由多个子品牌组成，供应更稳定，购买更便捷。建立“鲜生活”冷链平台，全国拥有多个运输网点，冷链运输专业化程度高。
遇鲜因乳源来自河北，限供北京、天津、河北、江苏、浙江、上海等六个地区，已是新希望旗下在线上供应范围较广的鲜奶。这款牛奶在3-4小时内加工完成进行运输售卖，以新鲜为主要亮点，含3.5g/100ml蛋白质，品质处于中高水平。
华西的产品丰富度较高，包括24小时系列、妈妈的早餐系列和澳特兰有机鲜牛奶等多款产品。24小时鲜牛奶做到当天生产当天售卖，最大程度保证巴氏奶的新鲜度，蛋白质含量为3.3g/100ml、钙含量为110g/100ml；升级版的黄金24小时鲜牛乳单瓶贵了约1元，但蛋白质含量提到3.6g/100ml，钙含量达到120mg/100ml。
研养鲜倍系列的低脂鲜牛奶蛋白质和钙含量与黄金24小时鲜牛乳相同，值得一试。乳糖不耐受者可以选择妈妈的早餐系列中的低乳糖鲜牛奶，营养成分和价格与24小时鲜牛奶差别不大，但乳糖含量低，不易引起乳糖不耐受。
No.3
综合评分91
三元
7.9
在北京的巴氏奶市场中有很高的消费者粘性，奶源由同在北京的首农集团提供，牧场具有地域优势。拥有线上订奶平台“三元及递”，京津冀地区基本都能做到送奶到户。
三元的鲜牛奶以大容量装为主，多为900ml或1.8L装，较少产品在450ml以下，更适合多人的家庭购买。大容量装的鲜牛奶营养成分比较普通，全脂款蛋白质含量为3.0g/100ml，脱脂款蛋白质含量为3.1g/100ml，但25元一大瓶的售价非常实惠。
对大多数人来说，1L左右的规格正合适，量不算太多，开封后2-3天就能喝完。在1L以下的规格中，农垦牧场鲜牛奶、72℃鲜牛奶和极致系列鲜牛奶都可选择。农垦牧场鲜牛奶每100ml含3.4g蛋白质、110mg钙，各方面都比1.8L大容量装优秀一些。
极致系列包含有机奶、A2奶、全脂奶等，蛋白质都在3.5g/100ml以上。A2奶含有120mg/100ml钙，以微弱优势胜过有机奶，但价格差了近十元，性价比一般。就900ml左右的规格而言，全脂奶性价比最高，与有机奶营养成分差不多，但价格会低4-5元。
No.4
综合评分88
每日鲜语
9.9
归属蒙牛旗下，拥有大量且稳定的奶源供应。通过独有的原奶加工处理技术，鲜奶保质期延长至15天，有更长的货架期。依托于蒙牛与阿里合作搭建的“天鲜配”订奶平台，实现线上订奶、线下智能冰柜自提的模式，提高购买便捷性。
每日鲜语整体品质处于中高端水平，主要根据蛋白质含量不同划分，3.6g/100ml蛋白质含量是基础水平，更高能达到4.0g/100ml。而按特色区分，有A2β-酪蛋白鲜奶和沙漠有机鲜奶，后者带有中国和欧盟双有机认证，含有3.6g/100ml蛋白质和120mg/100ml钙。
4.0鲜牛奶是代表产品，以蛋白质含量命名，130mg/100ml的钙含量在同类产品中表现不俗，4.6g/100ml的乳脂含量让它有足够浓香的奶味。若是有健身控脂需求，也可以选择4.0低脂鲜牛奶。
原生高品质鲜奶和优护A2β-酪蛋白鲜牛奶的营养成分相同，同为3.6g/100ml蛋白质和120mg/100ml钙，但后者是A2蛋白奶源，相对普通生奶产量更小，单价也更高，消费者可按需选购。0脂肪鲜牛奶除脂肪含量为零，热量减少近一半外，单价和其他营养成分也与原生高品质鲜奶无异。
No.5
综合评分86
伊利
9.9
全球乳业第一梯队，2005年开始布局鲜奶市场，拥有分布广阔的奶源、充分的乳制品生产经验。至今已有完备的冷链系统和全面覆盖的销售渠道，15天的保质期让伊利鲜奶基本能在全国购买。
伊利鲜牛奶含有3.2g/100ml蛋白质，100mg/100ml钙，与“无菌砖”纯牛奶的主要营养成分并无差异，但巴氏消毒让这款牛奶保留了更多的活性物质，含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白含量、β-乳球蛋白含量等多种活性营养物质。200ml屋顶盒装大概5元一盒，售价还算合理。
伊利还有金典系列鲜牛奶，钙和蛋白质含量都比较高，每100g牛奶中含有3.8g蛋白质，125mg钙，乳铁蛋白和乳过氧化物酶等活性物质比屋顶盒装的普通鲜牛奶高50%，分别为45mg/和L1500U/L。金典0脂肪鲜牛奶适合有减脂需求人群饮用，但供货量少，电商渠道上常常缺货。
No.6
综合评分85
天润
4.3
新疆十二师兵团控股的乳企，拥有16个现代化牧场，3万多头奶牛。牧场位于黄金奶源带，水土条件能生产出更肥美甘甜的优质牧草，旗下的鲜牛奶奶香不错，营养含量也毫不逊色。
天润在鲜奶上使用了膜过滤和巴氏消毒结合的方法，尽可能留下牛奶中如乳过氧化物酶等抗菌活性物质，从而达到延长保质期的效果，最长能达到21天，有更长的货架期。
鲜牛乳有三种规格。245ml瓶装鲜牛乳的蛋白质和脂肪含量最高，4.6g/100ml的丰富乳脂让它的奶香格外出色。如果喜欢相对清爽的口感则推荐200g袋装，脂肪和蛋白质略低于瓶装，但4.3g/100ml和3.5g/100ml的含量仍优于多数同类产品。更大容量的950ml大瓶金装，脂肪和蛋白质的含量分别为4.4g/100ml、3.6g/100ml和。
No.7
综合评分80
卫岗
22.9
全国学生饮用奶定点生产企业之一，在江苏和安徽多地建立智能生态牧场，有4万多头奶牛，可生产大量生奶。还自建大型乳品加工厂，做到短距离、短时间完成加工，让鲜奶产品以更高的新鲜度到达消费者手中。
卫岗1.5L鲜牛奶蛋白质含量为3g/100ml，钙含量为100mg/100ml，与三元营养成分相差不大，售价也差不多，一瓶只需大概25元左右，是华东地区比较实惠的大容量牛奶。
还有至淳和淳两个系列的鲜牛奶。至淳5小时鲜牛奶每100ml含3.8g蛋白质和110mg钙，700ml售价30元左右。至淳草饲鲜牛奶的风味偏清新自然，虽然3.3g/100ml蛋白质跟100mg/100ml钙稍逊色于前者，但30元左右可以买到接近1L。而淳系列高品质鲜牛奶是一款高钙牛奶，含有120mg/100ml钙。
No.8
综合评分76
晨光
6.5
2003年晨光乳业有限公司正式成立，主要在深圳、梅州、惠州设立自有牧场。冷链运输局限在华南地区，冷链运输的车辆配备、监管等方面有待进一步完善。
晨光的供港壹号系列颇为人称道，是2017年推出的新品鲜奶，分有机和非有机两款，都含有3.6g/100ml蛋白质和120mg/100ml钙，有机款脂肪含量更高，含有4.2g/100ml脂肪，口感会更浓香醇厚，两款的单价相差大约两元左右。
旗下还有一款九无至纯鲜牛奶，对于奶牛畜牧条件和生奶质量要求严格，以畜牧用水无污染、奶牛生长无激素刺激、牛奶无微生物超标等九个“无”为标准。钙含量和蛋白质与供港壹号系列相同，但售价更高，4盒946ml装售价接近120元，适合预算充足的消费群体。
