“佛头果是番荔枝。番荔枝别名赖球果、佛头果、释迦果、林檎,为热带地区著名水果,原产于热带美洲,现全球热带地区有栽培。果实可以食用,外形酷似荔枝,故名番荔枝。中国浙江、福建、广东、广西、海南、云南等省区均有栽培。”
佛头果怎么吃
释迦果品种有很多，它的果实因为外形类似佛像头部而得名，也叫佛头果，或者番荔枝，有些人把它们归类为两大类，一个叫细皮种，一个是粗皮种，现在看到这两个都是来自南美洲的释迦品种，一个叫牛奶释迦，一个是粉红释迦，都属于细麟释迦品种。
国内比较流行的释迦品种有凤梨释迦，榴莲释迦，和黄龙释迦，这个3个品种都属于粗麟释迦品种，它们两者都有那些区别呢？首先是外皮不同，细皮种释迦，果皮比较圆滑，没有明显凸起，粗皮种释迦外皮有明显的多角形软疣凸起，摸起来就很刺手，除了这些，其它也有很多的不同，比如口感上不同，果实大小也不同。
左边凤梨释迦，中间榴莲释迦，右边黄龙释迦
释迦果本身就是水果，所以它的吃法就是直接吃。我们可以将买过来的释迦果用手捏一下，如果发现它在捏的时候比较软，就可以直接把它从中间切开，取出里面的白色果肉，去掉黑色的种子，然后直接食用。直接吃是一种可以尝到美食最原始的滋味。因为有一些释迦果比较软，我比较喜欢切开用勺子挖着吃，不会弄脏手。
除了直接吃，比较常见的就是释迦果奶昔。就是先选择新鲜熟透的释迦果，把它从中间分开，用小勺取出里面软糯的白色果肉，放入到料理机中；然后再加入准备好的纯奶，开始榨汁；直到把它们榨到成浓稠的膏状，就可以了。榨好的释迦果奶昔可以与果酱搭配，口感更丰富。
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