蜂蜜不管是常温储存还是冰箱冷藏,都有一个需要注意的问题,那就是一定要密封起来,确保蜂蜜不被发酵、污染或者串味,大家平常取用蜂蜜的时候,切记用具一定不能沾水,最好是准备取蜂蜜专用的用具,这样也能保证入口蜂蜜的口味纯正。
蜂蜜可以保存多长时间不变质
目前市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长。
但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久。那么出现了哪些现象说明蜂蜜已过期，不宜食用和存放了呢？
首先，大家需要了解的是，蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。但是不是所有的蜂蜜变质都表现得这么明显，那大家该如何较为准确地判断蜂蜜有没有变质呢？
最好的方法是轻尝一下。如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质。
喝不完的蜂蜜到底如何储存？其实这个问题养蜂人最有发言权，毕竟养蜂人每天都和蜜蜂打交道，每年都有大量的蜂蜜产出，这些蜂蜜的储存和保质期，养蜂人比谁都更在意。今天我们就来谈一谈，蜂蜜的保质期和储存方法。
蜂蜜的保质期
超市的蜂蜜
超市里购买的蜂蜜，保质期通常写着18个月或24个月。但是超市里购买的蜂蜜，基本上是商品蜂蜜，养蜂人称之为浓缩蜜。这种蜂蜜是经过高温浓缩和其他工序，加工而成的商品蜂蜜。商品蜂蜜都会密封处理，所以未开封的商品蜂蜜，能够长时间储存。浓度蜂蜜虽然写着近两年的保质期，但是开封后，食用期建议不超过一年的时间。
养蜂场的蜂蜜
养蜂场的蜂蜜没有经过加工，所以蜂蜜的保质期，就有许多不确实性。因为这与养蜂人生产蜂蜜的质量、蜜源、季节等，都有一定的关系。接下来我们先来区分一下。
春夏蜂蜜和低浓度蜂蜜：含水量较高，较容易发酵变质，如果储存不当，会影响保质期。通常这样的蜂蜜，保质期在一年内，注意储存方式，能有效延长保质期。
秋冬蜂蜜和高浓度蜂蜜：含水量低，不容易变质，但是容易结晶，容易储存。这样的蜂蜜，保质期超过两年，甚至可以长年储存不变质。
蜂蜜的储存方法
消费者储存蜂蜜
消费者购买的蜂蜜，未开封食用时，只要放在阴凉处，就可以长期储存。开封食用后，只要不放在阳光照射的地方或者高温处，就能很好的储存蜂蜜。不过长期不食用的蜂蜜，应该用保鲜膜封口，再拧紧瓶盖，然后存放在阴凉处，当然也可以选择存放在冰箱里，来年再拿出来食用。
养殖场储存蜂蜜
养殖场的蜂蜜，应该采用无毒无污染的，大玻璃桶或食品级PE塑料大桶储存。蜂蜜桶装时，不可完全装满，应该留下一点空间，否则蜂蜜中释放出来的气体，会将蜂蜜桶撑爆，造成不必要的损失。大桶装蜂蜜，一般半封闭桶盖，让多余的气体可以顺利排出。存放的地方，应该选择卫生条件好，无污染，无毒的阴凉通风处。
虽然说真正的纯蜂蜜，具有抑制细菌增长之功效，不易腐败变质，能够长期储存，但是储存的方法，还是需要讲究的。当然作为普通消费者，还是应该选择新鲜的纯蜂蜜为主。如果平时喝蜂蜜不是太多，那就别一次性购买太多，等喝完了再进行购买。如果是长期喝蜂蜜的消费者，一般家里的蜂蜜储存，不会超过半年，也就不存在蜂蜜过期的事情了。如果是你，蜂蜜存放了两年，你还敢喝吗？我们评论里聊一聊。
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