单丛茶是什么茶类(单丛茶冲泡方法)

“单丛茶是乌龙茶类,属半发酵工艺,茶性平和,单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型,单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称,主产于广东省潮州市,其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。”

单丛茶冲泡方法

初识单丛的时候,看着条索匀整的干茶会一脸懵圈。虽然说单丛有200多个品种,但从干茶来看,基本上是一样的,难以区分品种,更不要说去泡好了。

单丛茶是什么茶类(单丛茶冲泡方法) 

但是要想喝到好单丛的真味,就必须要掌握单丛茶的茶性 以及 泡法。不会泡茶的茶友,总会把茶叶泡得面目全非,汤水苦涩、香气薄弱,原因就是他们喜欢”坐杯“。

这里的”坐杯“指的就是闷茶,喝单丛茶的茶友都知道,泡单丛茶就是最忌讳坐杯。不是不坐,而是要”察言观色“。是时候了,就可以慢下来泡茶了,坐个5秒,茶味又不同了。

如果掌握好单丛茶的泡法,茶的特点,诸如色、香、味、甘、醇、韵,全都会充分地显现出来。反之,冲泡不当,那么,品味和口感便会直降,甚至苦涩难咽。这就是为什么,同款茶在不同人的手里泡出来是不一样的感觉。

所以,正确地掌握凤凰单丛茶的冲泡方法和品饮方式,一直以来都被视为十分必要的。那么究竟怎么样才能泡好一杯单丛茶呢?

1、选水

在选择冲泡用水的时候,如果你是市里头的,我建议是买瓶矿泉水(景田、怡宝都行)另外说一句:这两家公司没有给我广告费,这里不存在广告哈

因为城市里头的水都是加工过的,水很生硬,茶泡起来真的跟矿泉水差距太大了。如果能取到天然的矿泉水,这是最好的,不过天然的矿泉水,在大城市里头是很难得的。不像小编,在老家凤凰镇上,平时泡茶只要水龙头一拧,700多米的泉水沿着水管直接流到水壶里,泡出来的茶那是真的不错呀(欢迎拿着桶来我家免费装水)

单丛茶是什么茶类(单丛茶冲泡方法) 

2、器具

在泡茶的时候总要选择器皿,因为单丛茶是条索型的茶叶,我们避免弄碎茶叶以免影响口感,一般是选用开口大的茶具,例如优质的陶瓷盖碗或者紫砂壶。

当然,你如果掌握了它的茶性,直接用大壶或者大杯,同样也能泡出不错的味道。

3、温杯

那经过前面两个步骤后,我们把水烧开,直接用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不吐香。

4、投茶

将凤凰单丛投到盖碗或者紫砂壶中,一般5~8g为宜。凤凰单丛的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。如果茶放多了,泡出来可能会变浓厚苦涩,放少,会变淡。这里说的投茶量并没有一个标准,各位茶友可以根据自己的口感偏好来做调整。

5、注水

用100度的开水冲泡,这样才能最好的达到想要的效果,而且在持续的冲泡时水要一直保持开着的状态,能够更好地去品茗。

很多茶都是需要洗茶的,也就是不喝头遍茶。我们单丛也不例外,头道茶是需要倒掉的,这样做的目的是起到醒茶,让它的香气和口感都达到饱满的状态。这里要切记的是,头遍茶倒掉的速度一定要快,一般就是水下去后不稍加停顿的立即倒掉。之前的文章也有说了,洗茶不是为了洗掉脏东西,是为了让茶叶更好地舒展。第一道茶,到底要不要倒掉,这个自己做决定。小编平时泡单丛茶,第一道茶是没有倒掉,因为我比较喜欢茶。如果你也喜茶,也可以不用倒哈。

6、出汤

凤凰单丛茶出汤讲究的就是:快。第一次入水到出汤时间不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。到后面如果觉得茶叶变淡了,这个时候就可以坐杯了,可以多闷一会。

最后就是品茗啦!

掌握以上的方法,你基本上可以泡一杯好茶了。但是如果想真正泡出单丛茶的灵魂,还要根据茶叶的本质、茶叶的品种、茶叶的季节、茶叶的山头、个人的口感来适当做调整。

最后总结一下,想要泡好一杯单丛茶最关键的是:水、茶量、水温、时间。水,优先矿泉水;茶量,5~8g,根据个人口感轻重适当做调整;水温:水温一般是95度以上,这样才能更好地泡开茶叶;时间,出汤时间要快,一般头道茶不超过3秒,然后根据冲泡的次数时间不断延长。器具的话,优先选择盖碗来泡;最后再加上一个好心情,感觉每泡啫香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。

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