立冬要吃饺子吗(立冬吃饺子寓意着什么)

立冬要吃饺子。 在立冬这天吃饺子,是因为饺子有“交子之时”的说法,也指新年交汇和除夕的时候必须吃的饺子,以此来表示迎接新的一年到来。

立冬吃饺子寓意着什么

作为“四时八节”之一,立冬不光光是一个简单的节气,从某种程度上说,更像是一个节日,象征着秋去冬来,也意味着自然界万物开始进入冬藏。

在民间习俗里,关于立冬的讲究还真不少,当中就包括立冬要吃饺子。对此,民间还有句谚语道,立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。立冬吃饺子,寓意吃进福气,吉祥如意。

在饺子馅的选择上,跟平时略有不同,要优选一些带有吉祥寓意的馅料,这其中有3样菜做饺子是绝配,应季好吃。今日立冬,老传统吃饺子,3种“吉祥馅”端上桌,平安顺利入冬。

立冬要吃饺子吗(立冬吃饺子寓意着什么) 

一、芹菜馅饺子-勤财

芹菜中富含膳食纤维,立冬吃肉多了,感觉不好消化,吃芹菜还能促进肠胃的蠕动。此外,芹菜音似“勤财”,虽说立冬后宜“藏”,但不宜偷懒。立冬吃芹菜馅饺子,寓意勤劳务实、财源不断。

【推荐做法:芹菜猪肉饺子馅】

1、选用新鲜的猪前腿肉,将猪肉搅打或剁成肉泥状,加适量生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐,再敲入1个鸡蛋,分多次倒入葱姜水,搅匀上劲后,加点香油锁住水分;

2、芹菜洗净后剁碎,加1勺食盐腌制15分钟,杀出水分后,冲洗干净,沥干水分再倒入肉馅中,搅拌均匀即可。

立冬要吃饺子吗(立冬吃饺子寓意着什么) 

二、香菇馅饺子-鼓财

香菇素有“植物肉”之称,虽说属于素菜,却能吃出荤菜的口感,用来做饺子馅,鲜香不腻,特别好吃。此外,香菇还有鼓财的寓意,象征钱包鼓鼓、财运亨通,立冬吃香菇馅饺子,可以借此讨个好彩头。

【推荐做法:香菇鲜肉饺子馅】

1、选用三分肥、七分瘦的猪肉,搅打成肉泥状,再加适量生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐,敲入1个鸡蛋,分几次加少许葱姜水,将肉泥搅打上劲,再加1勺食油搅匀,避免水分流失;

2、香菇清洗干净,切掉菌柄后,剁成小丁状,跟肉馅混合在一起,撒点葱花,搅拌均匀后,就可以用来包饺子了。香菇可以用干香菇,也可以用鲜香菇,用干香菇的话,记得提前用温水泡软,吃起来香味会更浓。

立冬要吃饺子吗(立冬吃饺子寓意着什么) 

三、白菜馅饺子-百财

立冬到来,是吃白菜的好时节。这个季节,白菜大量上市,脆爽多汁,并且低脂肪,吃起来轻松无负担。白菜馅饺子也是非常经典的饺子了,白菜音似“百财”,寓意百财聚来、平安吉祥。

立冬要吃饺子吗(立冬吃饺子寓意着什么) 

【推荐做法:白菜木耳饺子馅】

1、白菜掰开洗净,剁碎后,用力挤出水分;粉条提前用温水泡软,再热水下锅,煮1分钟后,捞出来控干水分,切碎备用;

2、将白菜和粉条混合在一起,加适量生抽、蚝油、十三香、食盐和几滴老抽,搅拌均匀即可,如果想吃到更细腻的口感,记得将白菜和粉条剁得碎一些,或放入搅拌机中搅碎。

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