蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

“蒸螃蟹是用冷水蒸,冷水煮开后有蒸汽,利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟,关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落,味道也更鲜美。热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

“秋风起、蟹脚痒,菊花开、闻蟹来”,每年的中秋至国庆期间是螃蟹最为鲜香肥美、膏多肉嫩的好时候,很多人都忍不住买上几只过过瘾、解解馋。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

怕就怕钱也花了、蟹也买了,回家一蒸蟹黄流了、蟹腿掉了、蟹肉不嫩了,馋虫没解、还心疼钱。蒸螃蟹有讲究,切记冷水和热水蒸区别大!用错一步、蟹黄外流蟹肉不鲜。下面,给大家详细讲解一下蒸螃蟹的正确做法,保证个个鲜香肥美不留黄

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

螃蟹到底冷水蒸还是热水蒸?

答案:热水蒸

冷水蒸:螃蟹冷水上锅蒸,蟹黄凝固慢,很容易顺着断腿或者细缝往外流;其次,冷水上锅蒸制时间过长,蟹肉容易发老、吃着不嫩

热水蒸:螃蟹热水上锅,高温会使蟹黄尽快凝固、阻止外流;热水上锅能有效缩短蒸制时长,保留蟹肉的鲜嫩度热水蒸还是冷水蒸,这一步千万别用错,直接关系蟹肉的鲜嫩、蟹膏的鲜活

具体操作演示:

【清蒸梭子蟹】

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

1.螃蟹鲜活有力是肉质鲜嫩的基础,挑螃蟹的时候一定要避开死蟹(细菌太多);也要避开蔫蟹(肉质太柴、不鲜活)

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

2.找一把尖刀直接戳进梭子蟹的嘴巴里面,让它处于假死状态,这样肉质不失鲜嫩,又能防止夹伤,然后把螃蟹里里外外刷洗干净。全部处理好以后放入姜片、料酒拌匀腌制10分钟。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

3.蒸锅中水烧开以后放入一把小葱、摆上姜片,葱姜不但能够去腥,还能中和螃蟹的寒性。把腌好的梭子蟹摆放在葱姜上面,盖上锅盖旺火蒸10分钟,一定要水宽火旺蒸汽足,螃蟹才能更快成熟,保持鲜嫩

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

4.吃螃蟹最好配着姜汁:生姜切成末放入碗中,加入香醋20克、白糖20克搅拌均匀即可。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

5.10分钟以后梭子蟹遍体红润、鲜香味十足,把它取出来摆放在盘中,吃的时候掰开蟹壳、去除蟹腮,蟹肉雪白紧致,蟹膏金黄四溢,蘸着料汁口感特别鲜

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅(蒸螃蟹怎么蒸最好吃又简单)

其实不光蒸螃蟹很多海鲜、海鱼的蒸法也要遵循热水上锅的原则这是肉质鲜嫩不腥的必备要素!

本文链接:https://www.dzdvip.com/41583.html 版权声明:本文内容均来源于互联网。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 395045033@qq.com,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022年12月11日 17:58
下一篇 2022年12月12日 22:49

相关推荐

  • 网站公安备案怎么做(公安备案怎么备)

    根据《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》以及《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》的相关规定,开办网站必须到当地公安机关网安部门办理备案手续,并且在自网络正式联通后的三十日内办理,如果不履行,公安机关会给予警告或者停机整顿不超过六个月的处罚。 下面小编帮大家简单整理下公安备案流程: 前提条件 公安备案是需要网站icp备案成功并且获得备案号,且已在网站开通之日起30日内登录全国公安机关互联网站安全管理服务平台。 一、注册与登录 1、注册账号 进入全国互联网安全管理服务平台,点击联网备案登录,点击注册按要求输入账号、密码、真实姓名、电话、邮箱等信息完成平台账号注册。 2、登录账号 输入账号密码登录,进入全国互联网安全管理服务平台。 二、填写开办者主体信息 1、登录平台后一般会弹出“系统提示”窗口中,单击进入,填写开办者主体信息。 2、根据实际情况以及要求填写主体信息,必须真实有效。 主体信息包括:选择企业或者个人,按企业或者个人信息填写,填写主办单位信息,公司名称、证件类型、证件号码、上传营业执照、法人信息、单位地址。填写网站负责人信息,姓名、证件类型、证件号码、证件有效期、身份证正反面、手持身份证、地址、电话、邮箱等。 三、网站信息填写 填写完主体信息,点击新办网站申请,填写网站基本信息、网站负责人信息。 1、网站基本信息 按要求填写网站名称、选择是否有工信部备案号、选择网站开通日期、域名填写、域名证书上传、服务器IP地址。 填写网络接入服务商信息、域名注册服务商信息、网站服务类型、是否涉及管制信息发布、相关前置许可选择、网站语种选择。这些内容填写完成,点击下一步。 2、网站负责人 一般这里网站安全负责人、网站应急联络人信息,填写姓名、身份证号、地址、上传身份证正反面、手持身份证等信息。一般情况可以直接点击同步主体负责人即可,然后点击下一步,完成网站负责人信息录入。 四、提交 以上步骤完成,检查信息、材料没有遗漏、没有错误信息,点击提交公安备案,一般7个工作日内即可下发公安备案号。 五、放置备案号 根据公安部要求,所有备案号的网站都需要在网站上放置公安备案号,并且附带全国互联网安全管理服务平台查询链接,一般在公安备案成功后,在平台上获取html代码直接放置到网站中即可,一般放置在网站底部位置。 以上就是公安备案流程,小编在这里提醒各位站长企业网站负责人,如…

    2021年12月20日
    53
  • 爱一个人的表现有哪些(爱一个人爱到骨子里是什么感觉)

    情侣在一起的时候,更多的都是喜欢两个人独处的时间,尽管两个人的场面会显得不那么热闹,但是对方也会觉得只要和你在一起,不管做什么事情都会非常的开心。而且有时候周围有人的话,他们反而会觉得不自在。 这个世界上,有三样东西,是完全藏不住的,贫穷,咳嗽和爱。 所以当你喜欢上一个人的时候,哪怕你不愿意承认,哪怕你们之间什么都还没有发生,你的行为,也总是会不自觉地,就暴露出你对那个人的爱意。 喜欢一个人的时候,你总是会有五种非常明显的表现。 总是想要见他,总是想要跟他说话。 正常情况下,你才不会一直想要见谁。当一个人开始让你心心念念,你总是想要见到他,想要和他说话,完全舍不得和他分离的时候,那么十有八九,你是喜欢上这个人了。因为喜欢他,所以你才会这般,总是想要赖在他的身边。 每次只要呆在他的身边,你就觉得超级开心。 爱情总是有一种非常特别的魔力,这种魔力就是,那个你喜欢的人,他总是能非常轻易地,就让你觉得很幸福,很开心。这种轻易甚至可以是,他什么都不用做,只要让你呆在他的身旁,远远地看着他,你就已经是知足地不得了。 不停地回看你们的聊天记录,一边看还一边笑。 喜欢一个人的时候,你总是会不经意间又点开了他的头像,不经意间又翻起了你们的聊天记录。你把你们的聊天内容,从头到尾,认认真真地,读了一次又一次,总觉得怎么看都不够,而且每次看的时候,你还一直傻笑个不停。 总去翻他的朋友圈,把他的动态看了一遍又一遍。 你不仅会翻你们的聊天记录,你还总是会去看他的朋友圈,你深怕错过了他的每一条动态,你对他的过往,也同样十分感兴趣。你就那样,把他的每一条动态,都读了一遍又一遍,连每一条消息的意思,都揣测了一遍又一遍。 总是希望他会突然联系你,会主动约你。 对于你不喜欢的人,你总是害怕他会突然找你,突然约你,你根本就懒得应付他。可是在你喜欢一个人的时候,你就总是会盼望着他会主动联系你,赶紧约你出去。对他来说,不管什么时候,你都是等待状态,都是有空闲的。 在生活中,当一个人让你有了这五种表现的时候,那么你就别怀疑了,你已经喜欢上人家了。 遇到喜欢的人不容易,这时候,你大可不必只是等着他主动向你靠近,你不妨主动一点,再主动一点,让他明确地知道,你对他的爱意。 当你主动了,如果你们能成,那么固然很好,如果成不了,那么至少你努力过了,你不会过于觉得遗憾后悔了。

    2022年4月17日
    34
  • 3000元以内性价比高的机型,各有特色,你看中了哪款

    moto X30 论性价比,其实最猛的不是小米,而是moto。比如在3000元价位的moto X30就是款很优秀的手机,性能上用了骁龙8芯片,同时辅以LPDDR5和UFS3.1高速闪存,性能铁三角组合,完全能够满足大型游戏的需求。另外5000毫安的电池容量,不是重度用户,完全都用不完,而且还有68W快充,作为后盾。拍摄方面,双5000W像素主摄,妥妥滴拍照神器。而且12+256GB的版本价格还没到3000块,诚意满满! iQOO Neo6 当然对于喜欢打游戏的人来说,那么在这个价位则可以考虑iQOO Neo6。性能不仅配上了新一代骁龙8处理器,还可以轻松运行各种大型游戏。而且更为重要的是,还有独立显示芯片,针对游戏进行插帧,提升游戏体验。另外大面积的散热片,也提供了良好的散热效果。其他方面,X轴线性马达、双扬声器等也为游戏增添了不少分。如今8+256GB版本,也是在3000元以内! vivo S15 提到vivo的S系列,很多人的印象就是高价低配。因为这个系列,通常会使用中端芯片,但是价格却在3000元左右,惹得不少人吐槽。但是vivo S15却用上了一代神U骁龙870,这款芯片,自从上市以来,一直颇受好评。另外在拍摄方面,vivo S12系列也继承了以往的优秀基因,对于喜欢自拍的但是也注重性能的人来说,vivo S12是一根非常不错的选择! 上面三款机型,都有各自的特色,你喜欢哪款呢?

    2022年7月15日
    19
  • 数字货币概念股龙头一览(数字货币概念股有哪些)

    发展数字货币优势 第一,相比较传统的现金货币,法定数字货币通过数字化形式呈现,大大降低了发行成本,在流通过程中也减少了各项成本。 第二,法定数字货币的出现能够完善现有的支付服务体系,还能够解决实物货币和电子货币支付功能的既有问题,充分弥补了传统法定货币支付功能缺陷。 第三,法定数字货币推动人民币的国际化进程,央行推出的法定数字货币符合“一带一路”倡议,不仅让中国发挥政治优势,也是一个重要的合作平台。 海联金汇市净率: 2.43 流通A股:11.74亿股 每股净资产:3.70元 公司拥有第三方支付牌照,能够发挥行业经验及现有支付产品技术、丰富的客户资源及多元化的交易场景等优势,积极布局并参与数字货币在支付领域的应用,目前公司数字货币方业务正在稳步推进过程中。 宇信科技 市净率: 3.07 流通A股:7.03亿股 每股净资产:5.42元 宇信科技在数字货币上,主要与银行合作在数字钱包的开发和建设上,积累了相关能力和产品的模块,是国内银行业IT解决方案市场中的领军者。 楚天龙 市净率: 7.43 流通A股:2.17亿股 每股净资产:3.08元 公司围绕数字人民币硬件钱包及其相关产品和系统进行了一定的技术积累,国内最具规模的智能卡及其综合安全解决方案的提供商之一,实现了数字人民币硬件钱包产品的少量出货,并为银行客户提供了相关技术服务, 旗天科技 市净率: 4.30 流通A股:5.67亿股 每股净资产:1.81元 公司业务不涉及数字人民币发行流通相关的芯片、基础技术和支付终端设备等领域,小旗欧飞开展了协助手机银行APP,支持使用数字人民币实现充值缴费等场景营销服务,逐步向保险经纪服务和金融科技服务两大主业转型 证通电子 市净率: 1.99 流通A股:5.34亿股 每股净资产:4.98元 公司顺应央行数字货币的推出,成立了数字货币项目的专项研究小组,依托公司二十余年在加密技术、安全支付、可信计算等方面沉淀和积累的技术和能力,重点开展数字货币加密算法、数字钱包设备及其应用、数字货币支付模组及支付设备、数字货币收单设备等关键领域的研究开发和样品的内部测试。 天喻信息 市净率: 3.91 流通A股:4.26亿股 每股净资产:3.26元 主要研制面向金融和通信行业的金融终端、金融IC卡、SIM卡,主营金融行业、智能支付终端、物联网、企业服务和K12智慧教育业务。公司有数字货币硬钱包相关…

    2022年8月20日
    22
  • 有哪些超好用的办公室神器?

    作为在办公室认(吃)真(喝)工(玩)作(乐)的我,谈到这个话题,我可就不困了。 我决定倾尽所有,把我毕生在办公室吃喝工作的神器都分享出来!我最近又给办公室添置了一些神器,颜值巨高巨好用,每天看到它们心情好的不得了,连工作都变得没那么痛苦了。 废话不多说了,赶紧直奔正题!     1、八爪鱼按摩神奇 当时是在旅游景点看到的,忍不住尝试了一下,当时就感觉一股电流冲上脑门,一个爽字冲上天灵盖!打那以后就爱上了这种感觉哈哈哈,仿佛吃了士力架,根本停不下来。按摩完整个人神清气爽,放松舒适,谁用谁知道有多爽,姐妹们,赶紧安利起来!     2、真丝眼罩 一天中最开心的时光莫过于干饭和午休了,同事们都心照不宣地趴地趴着,躺地躺着。不过天晴的时候,光线还是会刺眼,怎么能少得了一副眼罩?很轻薄,不会让眼睛有负重感,头大脸大也不漏光。     3、菠萝斑马坐垫 在工位时间比较长的宝,这个坐垫本仙女真的强推!!!太好用了!久坐容易腰酸背痛,像我这么会享受的人,当然要改变这种现状了,这个坐垫,是我在小某书上看到一个博主强推种草入手的,那酥爽,谁坐谁知道。     4、电脑支架 我买了两种,金属和木质的,下面还可以收纳键盘,很稳固,这个高度对我来说是刚好的,垫高了看电脑会舒服一点,而且不容易得颈椎病,办公或者带回家都很好用。     5、颈椎按摩仪 甚至办公室有的人因为颈椎问题而不得不去就医,所以自己也特别担心天天盯着电脑会不会导致出现颈椎病。于是看到网上不少人推荐的颈椎按摩仪,所以就整了个按摩仪。这东西到底多大程度有效,个人目前还不好评判,虽然有各种各样的原理,但是这么小的一个设备能够发挥多大的效果我还是存疑的,所以购买的时候也没选择多贵的。     6、睡眠枕头 办公室午睡,最大的问题就是:枕头。虽然胳膊压在枕头下吧, 枕头垫高,头难受。胳膊放在枕头外吧,胳膊难受。所以一直都期待一个能够解决睡眠问题的枕头,,看这个造型估计大多数人就会爱上这个枕头,无它,基本是就是应对午睡痛点而来的。     有了这些东西,坐在办公室里就没那么枯燥了,有时候闭上眼睛遐想的时候,就像度假一样惬意~以上几个就是个人切身体验到的几个办公室神器,而且还不贵,可以轻松的让办公室的生活品质得到改善。

    2021年8月10日
    35
  • 生粉是什么东西(生粉和淀粉有什么区别)

    生粉多是用来勾芡,是用土豆或木薯等制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 生粉和淀粉有什么区别 啥是生粉?啥是淀粉?勾芡挂糊用哪种好?学会别再用错了 如今,人们厨房里的调味品是越来越多了,菜肴的口感也愈发丰富。不过,相信不少朋友都会遇到这么一个问题,为啥自己模仿大厨用了差不多的调料,但味道却差了十万八千里。抛去烹饪功底不说,还有一个很重要的原因,就是对调料一知半解的我们,可能用错了料。明明长得相似的调料,用途却可能完全不同。 不信,先问大家2个问题: 生粉是淀粉吗? 它们能起到什么作用? 下面就分别说说这2个让很多人一脸懵的知识,一起来看看。 生粉是淀粉吗? 简单来说生粉就是淀粉,但是淀粉不一定是生粉,生粉的粉质比较细腻的,颜色洁白有光泽感,淀粉的粉质相比之下较为粗糙,在颜色上没有较多的光泽感。生粉吸水性差,遇水就变得粘稠,常用来腌制肉类使用;淀粉常和面粉一起调面糊,用来制作煎炸的食物。淀粉吸水能力较高,还能用来制作粉丝、凉粉等食物。 如果是正在学下厨的朋友,在看一些烹饪教学视频或者食谱书籍时,常常会看到“生粉”这俩字。生粉,其实是特指的某种淀粉,在我国大陆和台湾地区,“生粉”一般指的是马铃薯淀粉(也叫太白粉),在香港地区,“生粉”一般指的是玉米淀粉。而淀粉,是更大范围的存在,如果用一个科学解释来描述它,就是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物。 由此,我们可以得知,生粉属于淀粉的一种,但淀粉不止有生粉这一种,而在不同食谱书籍和烹饪视频中提到的“生粉”,具体指哪种淀粉,还要参照下地域属性。 烹饪淀粉的用途 日常做菜使用的淀粉,主要起到下面2个作用: 勾芡:指的是在做菜做汤的时候,等菜肴快熟时,加入淀粉汁,使菜汁变浓稠,让食物产生滑润的口感。它借助的原理是,淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水性、粘附性和光滑性等特点; 上浆/挂糊:指的是在食物原料下锅前,先用水淀粉和鸡蛋清包裹住,使其表面挂上一层浆(较稀的质地)或者一层糊(较稠的质地),从而维持菜肴滑嫩的口感,常在滑炒类菜肴中使用。它借助的原理是,淀粉在遇热糊化后有很强的黏性,可以在食物表面形成一个保护层。 勾芡和上浆/挂糊,起到的作用不一样,用的时间点也不一样,前者是在菜肴快熟时放,后者是在还没下锅前,先对食材进行了处理。 烹饪淀粉的常见分类 我们知道,淀粉广泛存…

    2022年12月5日
    34