用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用，锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。将木耳放入锅中煸炒1分钟。将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
杏鲍菇有什么营养价值
有没有朋友和小编一样迷恋各种菌菇呢？不管是大家最爱的金针菇，还是什么香菇、草菇、杏鲍菇，个个都是小编最爱的美味。
尤其是天气凉了之后，煮上一锅什锦菌菇汤，好喝还暖身子。今天先来和大家聊聊杏鲍菇，它是“天然营养库”，含有多种维生素矿物质，孩子常吃提高免疫力。
给大家带来的菜品是鸡胸肉炒毛豆杏鲍菇，杏鲍菇口感肥厚鲜嫩，再配上香脆好吃的毛豆和健身必备的鸡胸肉，就是一道健康低脂的美味佳肴。
别看它是道健康餐，营养可一点也不低。杏鲍菇富含蛋白质、维生素和各种矿物质，常吃不仅可以提高人体免疫功能，还能润肠胃和美容呢！喜欢的小伙伴们可不能错过哦。
配料：
鸡胸脯肉 1块、毛豆 500克、杏鲍菇 3个、精盐 适量、蚝油 1大勺、细香葱 少讦、料酒 半勺、味精 少许
步骤1.准备食材；步骤2.先炒胡萝卜和鸡肉(所有食材都需要提前焯一下)；步骤3.放入毛豆和杏鲍菇丁继续翻炒；步骤4.放入蚝油；步骤5.放入精盐调味；步骤6.解香可口
烹饪小贴士：
- 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。
- 选购时可以看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
- 杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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