木薯粉的做法大全 木薯粉可以做什么美食

在台湾淡水老街有个非常有名的好吃甜点–鲜奶麻薯,因为口感软糯香甜,制作简单,很快成了网络爆品,很多网红的甜点店都推它。

当然,网红食物见多了,一开始我们也并没有太在意这个网红食物,试着做了一个配甜汤版,结果第一口就被惊艳到了,又奶又韧,像丝绸一样滑过整个口腔,如果不亲口尝一下,可能还没有哪个形容词能精准描述它的口感!真是一个不可多得的简单又好吃的配方。

鲜奶麻薯有好多吃法,除了惊艳到我的甜汤版之外,也可以裹各种干粉吃,当然我最推荐的还是甜汤版,是直接可以感受到它的美好的搭配。传统的鲜奶麻薯是用糯米粉制作的,吃了容易胀气,今天介绍的这个配方是用木薯粉代替糯米粉,就完全没有这个问题,好啦好啦,赶紧跟着做起来吧!

基 础 鲜 奶 麻 薯

材 料

  • 纯牛奶 200g
  • 舒可曼木薯淀粉 20g
  • 舒可曼烘焙细砂糖 20g

★纯牛奶也可以换成豆浆或者其他液体

★糖量可以根据自己的喜好增减,怕胖的可以换成零卡的甜菊糖。

做 法

将200g牛奶、木薯淀粉20g、白砂糖20g倒入一个厚底奶锅,在不开火的情况下先行搅拌均匀。

全程开小火加热,一边煮,一边不停搅拌,避免结团和烧焦,慢慢等到它变至浓稠,开始能拉丝,像瀑布一样流动即可关火,且不可热过,导致水分变干,那样吃也没问题,只是口感会更Q,更扎实,失去了水润且入口即化的口感。

煮好的鲜奶麻薯就可以开始搭配各种蘸料啦,热吃更软一点,如果想口感更Q润爽滑,做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟再吃。平常最常见的蘸粉是黄豆粉+糖粉,由于我们这次手边正好没有黄豆粉,所以就用了其他的粉,也是非常ok的。

搭配干粉吃的鲜奶麻薯,和甜汤版的略有不同,很像更轻软的糯米糍的口感,一口咬下,满口粉香,伴着如云的麻薯口感,让人欲罢不能。

小 铁 士

★如果想口感更Q润爽滑,做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟。

★煮好的麻薯密封保存常温2天,冷藏3天,超过之后会容易发干发硬。

花 生 糖 粉 蘸 鲜 奶 麻 薯

材 料

  • 舒可曼花生碎 100g
  • 舒可曼烘焙细砂糖 20g
  • 鲜奶麻薯 适量

做 法

将花生碎放入料理机(如果你用自家的花生的话,请炒/烤熟再操作),加入20g细砂糖,打碎即可。

在碟子里铺上一层花生粉,倒入鲜奶麻薯,开吃~

花生糖粉已经足够香了, 接着再搭配Q韧的鲜奶麻薯,提升了花生的香度,加上Q润的口感,哇,吃一口,绝了~!

黑 芝 麻 糖 粉 蘸 鲜 奶 麻 薯

材 

  • 熟黑芝麻 100g
  • 舒可曼烘焙细砂糖 20g
  • 鲜奶麻薯 适量

做 法

炒熟的黑芝麻加入20g细砂糖打碎。

在碟子里铺上一层黑芝麻粉,倒入鲜奶麻薯,开始享用吧~芝香浓郁,香而不腻~

芝麻粉花生粉双拼鲜奶麻薯,双拼的丰富一碗搞定!

奥 利 奥 饼 干 粉 蘸 鲜 奶 麻 薯

材 料

  • 奥利奥饼干碎 适量
  • 鲜奶麻薯 适量

做 法

去掉奥利奥夹心,用料理机把饼干打碎,甜度可以自行增减。

将奥利奥碎铺入碟子,放上鲜奶麻薯。

木薯粉的做法大全 木薯粉可以做什么美食

喜欢奥利奥的肯定不能错过这款奥利奥风味的鲜奶麻薯。奥利奥提供巧克力风味,鲜奶麻薯提供Q软口感。所以你得到的将是一个Q软的奥利奥甜点~

另外也可以搭配可可粉、抹茶粉、椰汁粉等你喜欢吃的粉,组合出不同的梦幻味道哦~

当然除了和各类粉的一个搭配,鲜奶麻薯和红糖水也是一个绝配!这是我极力推荐的吃法,大家一定要试哦~

糖 水 鲜 奶 麻 薯

材 料

  • 舒可曼红糖 适量
  • 清水 适量
  • 鲜奶麻薯 适量

★不想煮红糖水的话,也可以直接用红糖糖浆做。

做 法

红糖和水一比一加入奶锅中,加热到比较浓稠的阶段,关火。

红糖水倒入碗中,放入鲜奶麻薯,撒上花生碎,或者坚果碎,或者配红豆都可以,开吃~我们用的红糖颜色比较深,你也可以用颜色比较浅的黄糖煮。此外如果你有市售的红糖糖浆,不用煮红糖水也很方便,大家根据自己家里的材料情况选择。

肥肥白白的麻薯泡在糖水里,看上去就让人食指大动,淡淡的红豆味混着浓郁的奶香味,就像在吃固态的牛奶一样。虽然有红糖、牛奶和红豆等带有甜味的原料组成,但却意外的甜度适中,麻薯质感滑溜又软糯,口感则是烟韧Q弹,一点都不粘牙。如果要让我在众多的吃法中选一个的话,我一定会选这个!

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