草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

鱼肉营养丰富又好吃,可是如果做不好,出锅不仅会腥而且口感不好味道也不行,那么做鱼真的有技巧吗?

答案是肯定有的。只是很多人以为,想要鱼不腥好吃,只能煎或炸,其实不是的,虽然把鱼煎一煎或炸一遍,吃着会没有腥味,但肉质就不嫩了。今天我来跟大家分享一个鱼肉既嫩滑好吃又没一点腥味的做法,而且是非常简单的懒人做法,喜欢吃鱼的朋友可以试试。

食材准备:草鱼1条,姜三到四块,蒜头半个,胡椒粉,盐,老抽,蚝油,生抽,老干妈,花生油,半碗啤酒,香菜叶等。

详细做法步骤如下:

第一步:鱼,我挑了一条3斤重的草鱼,大家也可以选择其他大一点的鱼来做,买鱼的时候可以让档主帮忙处理好,鱼两面都有一条鱼线的,大家可以在鱼头下一点点划一刀,再在鱼尾处划一刀,然后拉出鱼线,这两根鱼线腥味也是挺重的,还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净,这个也是非常腥的东西,处理好洗干净后把鱼切块,大小自己定吧。

草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

第二步:准备三四块姜和半个蒜头,都去皮洗净,然后把姜切片,把蒜切粒,对半切开也可以,不用剁碎。

第三步:切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中,再加点胡椒粉,适量盐,少许老抽,蚝油,生抽,一勺老干妈,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。

草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

第四步:待鱼腌制得差不多了,我们准备一个不会粘的电饭锅,在锅底洒上少许油,让油粘满锅底,然后把腌制好的鱼倒进去铺平,这次的鱼块我稍微切大了一点,所以腌制的时间就比较久,如果是切小块的,也可以不腌制,直接下锅做。

草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

第五步:鱼块铺平后,我们再准备半碗啤酒倒进去,如果没有准备到啤酒也可以用料酒,啤酒可以去腥,而且做出来的鱼味道是很棒的哦。

草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

第六步:倒进啤酒后,再晃动均匀,然后盖上锅盖,按下煲饭键煲20分钟就可以了,如果你家电饭煲有焗鱼功能的话,直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢,如果你们的锅受热快的话,一般15分钟左右就可以了,所以这个时间不是一定的,要看自家的电饭锅脾气来定。

第七步:在鱼差不多好时,我们准备一点香菜叶,如果不喜欢吃香菜的,可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了,鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的,所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘,然后撒上准备好的香菜或葱花,再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。

草鱼懒人做法营养开胃下饭(草鱼怎么做好吃不腥肉嫩)

这一道电饭锅懒人焖草鱼就做好了,喜欢的朋友试一下,鱼肉嫩滑,入味又好吃,而且没有一点鱼腥味,还特别下饭哦,我家有时来客人了也会做这道菜来招待,很受欢迎的。

【小贴士】

这道草鱼做法,用啤酒或料酒代替水,可以去腥,加上点辣酱,更开胃好吃。

做鱼吃想要不腥,在处理鱼上一定不能偷懒,清理不干净,鱼是怎么做都会腥的,做不好鱼的朋友,可以看看平时自己处理鱼的时候,是不是哪步漏做了。

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

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