乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

天然乳脂奶油和动物奶油没有什么区别,只是叫法不一样,都是天然新鲜牛奶中提取出来的,没有添加色素和化学稳定剂。

乳脂奶油和动物奶油没有区别。乳脂奶油是植物奶油的别称,主要从天然新鲜牛奶中提取出来的,通常用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等甜品。动物性奶油也可以用于西式料理,可以起到提味、增香的作用。 动物奶油也叫天然奶油,它是以新鲜牛奶为主要原料,进行深度搅拌以后,让里面的脂肪与水进行分离,然后把多余的水分倒掉,在进行深加工得到的一种奶制品,这种奶油中保留了新鲜牛奶中的奶香。

过生日订个生日蛋糕是大部分人首要考虑的问题,可是面对琳琅满目的选用不同奶油制作的蛋糕我们却无从下手,什么是植物奶油?什么是动物奶油?什么是乳脂奶油?动物奶油乳脂奶油区别?掌握好这些,让你远离不健康食品。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

一、什么是植物奶油?

顾名思义,植物奶油就是由植物油、盐、水、奶粉、糖等原料制作而成。近些年,人们发现植物奶油中所含反式脂肪酸,对人体的健康有害,人们普遍认识到这一点,大多数人都会远离植物奶油,不选用植物奶油制作的生日蛋糕,个别朋友们只图便宜,便宜肯定是因为原料价格低廉,图便宜的同时,一定要弄清楚是不是自己想要的,是不是对人身体有益。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

二、什么是动物奶油?

动物奶油是由牛奶提炼出来的,例如黄油等,味道醇香,不含反式脂肪酸,对人体无害。是生日蛋糕使用的健康原料。但是由于价格昂贵,不容易裱花,特别容易化,对于新手来讲,用这样的奶油制作生日蛋糕有点难度。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

三、乳脂奶油

广义上讲,动物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油,也就是含乳脂的奶油。一般专指由动物奶油、植物奶油混合后的奶油。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

四、动物奶油和乳脂奶油的区别?

1.乳脂含量不同。动物奶油乳脂含量一般在30%~36%,乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

2.概念不同。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油;乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

3.颜色不同。动物奶油的颜色是淡黄色,乳脂奶油的颜色是乳白色。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

4.味道不同。动物奶油口感微甜,入口即化;乳脂奶油口感稍甜,入口有点泡沫感。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

5.操作难易不同。动物奶油不容易打发,要求的温度比较苛刻;乳脂奶油容易打发,对温度要求不是太苛刻。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

6.价格不同。动物奶油比较贵,乳脂奶油相对便宜一些。

乳脂奶油和动物奶油的区别(乳脂奶油和动物奶油一样吗)

通过以上的比较能知道动物奶油和乳脂奶油的区别了吗?

如果不考虑价格因素,买蛋糕首选动物奶油蛋糕,好吃营养健康不腻。希望我的这篇文章对您日常生活中选购生日蛋糕有所帮助。

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