番茄是水果还是蔬菜(番茄是蔬菜吗)

番茄是蔬菜。番茄是属于茄果类蔬菜,既可以生吃也可以加工后熟吃,无论那种吃法都和常见的水果食用方法都不太一样,且种植地多是属于菜园,并非是果园,因此它应该是属于蔬菜。”

在人们的素食中,一般不是蔬菜就是水果。

但是,有一种食物非常尴尬,那就是西红柿。

说它是蔬菜吧,但是也可以像水果一样生吃;说它是水果吧,又可以像蔬菜一样烹饪。

那么,西红柿到底是蔬菜还是水果呢?

“西红柿是蔬菜,在法律的定义上,西红柿是属于蔬菜类的植物,虽然它拥有子房和种子,从生物学上属于水果,但本身被定义为蔬菜,此外鲜食的西红柿能够最大程度保留维生素,但熟食西红柿的番茄红素含量高。”

番茄是水果还是蔬菜(番茄是蔬菜吗)

“水果”这个词在不同的情境有两种不同的含义,一种是当你走杂货店用到这个词,另一种则是植物学家使用这个词。

在食品杂货店里,我们通常认为天然植物产物,只要是甜的都是水果。与之对应,那些不甜的天然植物的产物就是蔬菜。根据这种定义,苹果、草莓、葡萄和香蕉都是水果,青豆、土豆、西红柿、南瓜和土豆都是蔬菜。

从专业角度来说,这种门外汉的区分方法是不准确的。大英百科全书的总结如下:

水果(Fruit),植物学角度认为是植物成熟后的子房,无论其外观是多肉或是干燥的,内部含有种子。因此,杏子、香蕉、葡萄、豆荚、玉米、西红柿、黄瓜、橡果和扁桃,都是专业角度上的水果。

这种定义是十分宽泛的,基本包括所有含有种子的植物产物。

蔬菜(vegetable),自然就是除了水果以外都是。包括:

块根:例如土豆、萝卜和白萝卜

球茎:例如洋葱和大蒜

茎:例如芦笋

叶:例如生菜和卷心菜

花:例如西兰花和菜花

总之,技术角度,不包含种子的就是蔬菜,有种子的就是水果。

但在1887年,西红柿的身份定义竟惊动了美国最高法院。判决结果西红柿是蔬菜。所以法律角度上,反正西红柿不是水果。

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