茶的分类(茶的分类有几种类型)

茶的种类分为红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶,红茶有祁门红茶、滇红茶、正山小种等,白茶为白牡丹、白毫银针,绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖,黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽,乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍,黑茶有天尖茶、茯茶、青砖茶等。

茶的分类有几种类型

我们都知道六大茶类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。可是,如果六大茶类要进一步细分呢?你可能就凌乱了。

可能很多茶友都知道一些,但是未必系统。小懂这几天花了些时间对六大茶类的细分做了一个梳理,但如果用文字把它们呈现出来,还是略显凌乱,于是想到了用表格来呈现,一下变得清晰了许多。亲们一起来看看吧。

这里主要是表格哦,文字只做概念的补充。

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲绿茶的几种分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,也是中国产销量最大的一个茶类。上面列了这么多分类,其实我们最常见的还是最后一种,按加工工艺分类,也就是按杀青和干燥方式不同来划分。

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲白茶的分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

白茶的主产地是福建的福鼎和政和,此前有很多茶友提出异议,认为安吉白茶、云南月光白也应该是白茶。事实并非如此哦!

在这里小懂再次强调一下,安吉白茶虽然名字里有“白茶”,但实际应该属于绿茶。云南月光白也与正统的白茶不一样,只不过采取了类似白茶的加工工艺而已,严格意义上应该算是普洱茶的一种。(相关阅读《福鼎白茶和云南月光白如何区分?》)

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲黄茶的分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

所谓“黄芽茶”,就是指采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶。“黄小茶”就是指采摘一芽一、二叶加工而成的黄茶。“黄大茶”就是指采摘一芽三、四叶或四、五叶制作而成的黄茶。

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲青茶(乌龙茶)的分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

青茶(乌龙茶)品种繁多,多数以茶树品种命名,如肉桂、水仙、铁观音等,如果是单株采制,则成为“单丛”,优质单丛即为“名丛”而且乌龙茶一般不单芽采摘,而是采摘一芽二、三叶(即开面采)。

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲红茶的分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。红条茶,顾名思义就是我们常见的那种长条形的红茶。而红碎茶自然就更细碎一些啦。

红碎茶是国际红茶市场的主销品种,在制作过程中经过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲,叶片的细胞破坏率高,茶汁浸出,有利于多酚类物质充分氧化和冲泡时浸出。

六大茶类如何细分?六张表全面看清!

▲黑茶的分类(点击可查看大图,懂茶帝制图,转载请注明出处)

亲们要知道,普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶,是被划归黑茶类的。虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶,但并未得到业界权威的一致认可,因此,普洱茶还是应归黑茶类。

好啦,关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了,亲们,赶快记下来呗!

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